對于茯磚茶大家了解多少了,相信對于經常喝茶的專業人士來說,應該不會特別的陌生,提起它的味道還口留余香,所以關于其相關的一系列的問題,小編為大家進行相應的一系列的分享,希望可以幫助到大家!
一、什么是茯磚茶
茯磚茶,屬黑茶、也稱發酵茶始祖。目前生產的茯磚茶,分特制和普通兩個品種目,特制茯磚磚面色澤黑褐,普通茯磚磚面色澤黃褐。兩者磚面平整,棱角分明,厚薄一致,磚內含有“金花”(一種被稱為冠突散囊菌的益生菌種),以金花的多少視為檢查茯磚茶的品質好壞的一大標準。
二、級別區分
現代茯磚茶分為“特制茯磚”和“普通茯磚”兩種。外形要求平整,棱角分明,厚薄一致,發花普遍茂盛,特茯磚面為黑褐色,普茯磚面為黃褐色。磚內應該無黑霉、白霉、青霉、紅霉等雜菌。特茯與普茯在原料的嫩度上有一定的差別,但是加工工藝完全相同,風味上基本一致。都要求湯色橙黃,香氣純正,并具有特殊的菌花香。特茯要求滋味醇厚或醇和,而普茯滋味醇和一些,但是不能有粗澀味。
茯磚茶在泡飲時,要求湯紅不濁,香清不粗,味厚不澀,口勁強,耐沖泡。特別要求磚內冠突散囊菌(俗稱“金花”)普遍茂盛,干嗅有花的清香。新疆各少數民族.愛茯磚茶,他們把“金花”多少視為檢查茯磚茶品質好壞的..標志。
三、購買誤區
1、可以根據茯磚茶的外包裝的陳舊和質量來進行簡單的辨別,其中包括紙張的材質、標簽字樣、商標等。
2、早期茯磚茶用料十分考究,大部分選用葉片大、葉張肥厚、色澤黑褐油潤均勻一致的黑毛茶為原料;自1983年后,茯磚茶拼配用料,部分采用平地茶原料,葉張薄、瘦,含梗較多,色澤也較黃褐,欠均勻一致。
3、不同年代金花色澤不同。剛出烘房的新茯磚茶,磚身內著生大量的金黃色顆粒,三十年的茯磚茶已基本見不到金花留下的痕跡,隱約可見白色欠均勻的斑點。
4、陳放多年的茯磚茶,茶湯滋味表現為甜醇爽滑。十幾泡之后,茶湯色澤逐漸變淡,但甜味猶存,且更加純正;陳放多年的茯磚茶,葉底黑褐均勻,質地稍硬,用手指輕輕一捏即碎。
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